Porc
au
Vinaigre de Cidre
Temps
de préparation : 30 mn
Temps
de cuisson : 90 mn
Pour 6
personnes
Un
rôti de porc de 2 kg, choisi dans le filet
50 cl de Vinaigre de Cidre Augeron
20 cl de coulis de tomate
2 carottes
4
échalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais,
3 feuilles de laurier, une branche de thym,
sel, poivre
Emincez carottes, échalotes, ail, persil et mettez
le tout
dans un plat creux. Ajoutez le vinaigre de cidre, disposez le laurier
et le thym. Salez, poivrez. Placez le rôti et
mélangez le
tout. Faites mariner pendant une journée au frigo, en
retournant
le rôti toutes les 2 heures.
Sortez le rôti et les légumes de la marinade.
Egouttez les
bien et Mettez-les dans un plat à four. Placez dans un four
chaud, réglé sur thermostat 7. Au bout de 20
minutes,
arrosez avec le jus de la marinade puis abaissez le thermostat du four
sur 5. Faites cuire 60 minutes en retournant
régulièrement le rôti. Versez le coulis
de tomate,
couvrez le plat et laissez encore mijoter 10 minutes.
Servir avec une purée de légume, du
choux ou des
carottes cuites. Utilisez le fond de cuisson pour préparer
votre
sauce d'accompagement.
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à Votre Panier |
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Vinaigre de Cidre Augeron |
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Bouteille
de 50 cl : 8,50
euros TTC |
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