Mayonnaise normande
Temps
de préparation : 10 mn
Temps
de cuisson : -
Pour 4
personnes
20 cl
d'Huile Vierge de Colza
2
jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de Vinaigre de Cidre Augeron
1 cuillère à café de Moutarde de
Normandie
Sel,
poivre
Placer
les ingrédients à température ambiante
quelques heures avant de
commencer. Mélangez les deux jaunes d'oeuf et la Moutarde de
Normandie
et tournez avec un fouet ou un batteur mécanique
jusqu'à l'obtention
d'une texture crèmeuse. Ajoutez ensuite l'huile par petites
quantités
en continuant constamment à battre. L'huile doit
s'incorporer
progressivement pour laisser la mayonnaise prendre. Une fois que
celle-ci est terminée, ajouter le Vinaigre de Cidre Augeron,
le sel, le
poivre, et mélanger.
La mayonnaise normande s'utilise avec bonheur pour accompagner
les crustacés et les hors-d'oeuvre froids.
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Ajouter
à Votre Panier |
| v
Moutarde de Normandie |
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Pot de 280
g : 4,50
euros TTC |
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| v
Huile Vierge de Colza |
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Bouteille
de 75 cl : 9,50
euros TTC |
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| v
Vinaigre de Cidre Augeron |
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Bouteille
de 50 cl : 8,50
euros TTC |
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