Mayonnaise normande
Temps
de préparation : 10 mn
Temps
de cuisson : -
Pour 4
personnes
20 cl
d'Huile Vierge de Colza
2
jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de Vinaigre de Cidre Augeron
1 cuillère à café de Moutarde de
Normandie
Sel,
poivre
Placer les ingrédients à température
ambiante
quelques heures avant de commencer. Mélangez les deux jaunes
d'oeuf et la Moutarde de Normandie et tournez avec un fouet ou un
batteur mécanique jusqu'à l'obtention d'une
texture
crèmeuse. Ajoutez ensuite l'huile par petites
quantités
en continuant constamment à battre. L'huile doit
s'incorporer
progressivement pour laisser la mayonnaise prendre. Une fois que
celle-ci est terminée, ajouter le Vinaigre de Cidre Augeron,
le
sel, le poivre, et mélanger.
La mayonnaise normande s'utilise avec bonheur pour accompagner
les crustacés et les hors-d'oeuvre froids.
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Ajouter
à Votre Panier |
| v
Huile Vierge de Colza |
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Bouteille
de 75 cl : 9,50
euros TTC |
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| v
Moutarde de Normandie |
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Pot de 280
g : 4,50
euros TTC |
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| v
Vinaigre de Cidre Augeron |
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Bouteille
de 50 cl : 8,50
euros TTC |
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